Gouachemaling indeholder hvidt farvestof, der gør farverne mere matte og dækkende,således at papir eller underlag ikke skinner igennem som ved sædvanlig vandfarve eller lasurmaling. Desuden indeholder malingen farvestof opløst i vand- og gummi lim,som andre vandfarver.Gouache maling er renligt at arbejde med, fordi det er vandopløseligt, giver relativt glatte farveflader og mørkere partier kan dækkes med en lys farve.Gouache kan delvis erstattes af akrylmaling,der er vandopløselig, når den er våd, men kan tåle vand, når den er tør.Gouachemaling er forskellig fra akvarelmaling i måden malingen fremkommer. Gouachefarver er heldækkende vandfarver mens akvarelfarverne optræder transparente. Gouachefarvens heldækkende egenskaber gør det muligt, at rette eventuelle fejl ved at male over. Man kan kombinere Gouachefarver og akvarelfarver også derved arbejde med effekter og egenskaber ved de to typer af maling.
